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[妈妈厨房] 诗瑶妈の红烧中翅

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楼主
发表于 2015-11-5 21:46:01 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
继续一道红烧中翅,全家老小都特别爱的一道菜

做法也是极其简单
材料:蒜末少许,八角一个,香叶几张,葱花少许,生姜一小片,生抽,红烧酱油,白糖,酱油
          中翅(这个肉质比较嫩,而且多肉)
材料看着多,其实不多,大部分都是可有可无的,家里的厨房有啥就放啥呗



1、锅中放水烧开,倒入中翅煮几分钟,捞出备用

2、锅中加油烧热,放入姜片,蒜末,八角,香叶炒出香味

3、加入绰过水的中翅,翻炒,加入料酒(福建老酒的味道比较正)稍微炒一下

4、加入少许盐巴,生抽,红烧酱油,酱油,白糖翻炒均匀,加入冷水(没过中翅即可)

5、大火烧至汤汁快收底的时候加入少量鸡精,葱花。


6、焖三秒汤汁收底,起锅装盘,撒上葱花装饰


PS:1、各种鸡腿啊,鸡翅啊都可以用这个方法红烧,但是一定要绰水,一来去腥味,二来,可以保证中翅在炒制过程不会掉皮
      2、什么都可以没有,蒜末,八角,料酒,酱油,白糖不能少,实在不行,超市买个十三香也行。
     3、这一盘,一个人都可以全部吃完,不油不腻

      
沙发
发表于 2015-11-18 00:11:18 | 只看该作者
咦,最后一张图为什么这么红?是加了茄汁么?
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板凳
 楼主| 发表于 2015-11-27 14:08:11 | 只看该作者
liuw_hxdsb 发表于 2015-11-18 00:11
咦,最后一张图为什么这么红?是加了茄汁么?

就加了前面写的材料,没有额外加别的东西,收汁后就长这个样子了,最后一张室外手机拍摄
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